Anda sedang mencari inspirasi resep Gudeg Yogya yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Gudeg Yogya yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Gudeg Yogya, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Gudeg Yogya enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Gudeg Yogya sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Gudeg Yogya memakai 12 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Awalnya sempat ragu untuk bikin gudeg. Nangka sudah dibeli, baru cek resep sana sini. Dalam bayangan sebentar pun jadi, ternyata bikin gudeg itu membutuhkan kesabaran tingkat tinggi karena memasaknya butuh waktu lama. Harus dimasak dengan api kecil minimal 4 jam, sampai gudeg kering dan tanpa kuah. Ditambah lagi waktu baca resep, beberapa merekomendasikan, sebaiknya bumbu diulek agar rasa lebih mantap. Ga ada ulekan, modal nekad, blender aja lah bumbunya. Setelah matang pun tidak bisa langsung disantap karena harus didiamkan dulu semalam agar gudeg lebih enak. Saya ga suka gudeg yang terlalu manis, jadi untuk takaran gula merahnya disesuaikan selera masing2.
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Gudeg Yogya:
- 1/2 buah nangka muda, cuci bersih dan potong2 sesuai selera
- Santan dari 1/2 butir kelapa
- 100 gr gula merah
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 2 batang serai
- 2 lembar daun jeruk, sobek2
- Bumbu Halus :
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
Langkah-langkah untuk membuat Gudeg Yogya
- Siapkan panci, masukkan daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk dan gula merah. Tambahkan bumbu halus.
- Masukkan nangka yang sudah dipotong2.
- Tambahkan santan sampai nangka terendam semua dan beri sedikit garam. Tutup panci.
- Masak dengan api kecil minimal 4 jam, hingga gudeng kering dan tanpa kuah. Kemarin saya masak sekitar 4.5 jam.
- Setiap 1 jam ditengok, diaduk2 dan cicipi apakah rasanya sudah pas. Kalau kurang manis boleh ditambahkan lagi gula merah dan sedikit garam.
- Setelah matang, diamkan selama semalam agar gudeg terasa lebih enak.
- Tips : Agar warna coklat pada gudeg lebih cantik, gunakan gula merah yang berwarna coklat tua.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat Gudeg Yogya yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
Posting Komentar